宸妤日記

此次製作花椒油的材料是德利泰興業的四川頂級大紅袍。德利泰興業的花椒味道很香，比中藥行的還新鮮。

有含宮保辣椒段和白芝麻，所以香氣較濃，有小辣的口感。

花椒油的比例為花椒1:沙拉油10，因為材料會吸收油，所以油脂再多一些。

碎菠菜乳酪咖哩

　　以前曾在高雄楠梓吃過宮保雞丁，又香又不會太辣的口感，滋味無窮。近日懷念起宮保雞丁，所以來做一道素的宮保素雞丁。

　　其中的宮保辣椒段是在露天拍賣買的，一大包，用不完，若有人想買怕太多，可以跟我買少量的宮保辣椒段。

　　而花椒油是我自製的，花椒粒是從打電話從德利泰興業買的，而且是較貴的四川頂級大紅袍花椒，香氣濃郁，久久不散。想要買分裝的人可以跟我買喔...

　　這道宮保素雞丁，含蔥蒜，所以是五辛素喔。我的沒有花生，因為吃花生會爆痘...

蓮藕

性味：涼，甘。(熟品性溫)
 
《本草綱目》
「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」

「藕節止血；蓮心清熱、安神；蓮鬚固精、止血；蓮房止血、祛痰。」

【功效】
　　生品清熱生津，涼血止血；熟用補益脾胃，益血生肌。紓緩腸胃不適、潤肺寧神、促進消化、減壓、消除緊張、安定精神。

【成分】
可食用部分達88%。每l00g含能量293kj、水分80.5g, 、蛋白質1.9g、脂肪0.2g，、膳食纖維1.2g、碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg、硫胺素0.09mg、核黃素 0.03mg、尼克酸0.3mg、維生素C 44mg、維生素E 0.73mg、鉀243mg、鈉44.2mg、鈣39mg、鎂19mg、鐵1.4mg、錳0.23mg、銅0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。 (摘自維基)

【中醫】
根、葉、花、須、果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品。

【料理】  檸檬蜂蜜梅漬蓮藕