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此次製作花椒油的材料是德利泰興業的四川頂級大紅袍。德利泰興業的花椒味道很香，比中藥行的還新鮮。
有含宮保辣椒段和白芝麻，所以香氣較濃，有小辣的口感。
花椒油的比例為花椒1:沙拉油10，因為材料會吸收油，所以油脂再多一些。
【材料】
四川頂級大紅袍25g
宮保辣椒段5g
白芝麻5g
沙拉油300g
一、首先分別將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻小火稍微炒過，逼出香味。分別炒是為了顆粒大小不同，小顆的較快、大顆的較慢，為了均一才要分開炒。
二、使用研磨機分別將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻打碎。打碎後再混合。分開打碎的原因也是一樣是顆粒大小的關係，以免有些成粉末、有些是碎塊。
三、將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻混合後加入沙拉油，低油溫的方式融入香味，盡量不超過八十度，以免燒焦。
四、大約五分鐘後，即可關火，靜置等冷卻。
五、將花椒油和殘渣分開，裝瓶冷藏。
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